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      这几种牛肉的做法,简单易学,鲜嫩爽滑,好吃还滋补

      浏览次数: 日期:2021年5月21日 13:37

      大家好我是阿里香婆婆,是一名80后美食爱好者,坚持每天分享美食食谱,做家人喜欢的色、香、味俱全营养又健康的美食,有热爱美食的朋友可以关注或留言,我们互相学习交流,积累经验将更好的美食呈现给大家

      牛肉是美食中非常好的食材,牛肉的吃法给大家印象最深刻的就是牛排、酱牛肉、水煮牛肉、杭椒炒牛肉等,其实牛肉做砂锅系列的菜品会更加美味,尤其是冬天,用砂锅炖出来的菜品不但美味,还特别有效的保住菜品的温度。牛肉和其它肉类不同,牛肉是高蛋白、低脂并含有很多矿物质和维生素的肉食,牛肉的氨基酸的组成比猪肉更符合人体特点,更容易吸收,对于病后的恢复和损伤组织的修复都有非常好的作用。牛肉里含有非常丰富的铁。牛肉也是亚油酸的低脂来源,亚油酸也是对机体非常好的不饱和脂肪酸。另外牛肉比猪肉和鸡肉所含的胆固醇都低。无论牛肉有多好,首先咱在会做,下面阿里香婆婆就分享几种砂锅牛肉的做法

      一、【砂锅土豆番茄炖牛肉】

      准备食材:牛肉500克,土豆一个,番茄一个,冰糖20克左右,大葱半颗,大姜3片,桂皮一小段,,香叶2片,蚝油,生抽,盐,香菜

      1.首先把准备好的牛肉切成块,用水冲洗掉血水

      2.起锅烧油,加入冰糖20颗左右炒至枣红色

      3.把冲洗干净的牛肉沥干水分,放入糖色中,加葱姜香味桂皮炒均匀,然后再加切好的番茄和蚝油,生抽炒出番茄汁,加适量的开水,盖上砂锅盖小火焖煮1.5小时左右

      4.打开砂锅盖加入土豆和另一半切好的番茄煮饭土豆软烂,撒上香菜即可上桌

      二、【砂锅家庭炖牛排】

      准备食材;牛肉300克,淀粉适量,生抽,蚝油,胡椒粉,红鲜椒,盐,白糖,葱姜水,圆葱,香菇,姜,香菇,胡萝卜,香葱段

      1.首先把牛肉切厚片,用刀背对牛肉片砸至松软,加盐,生抽,蚝油,胡椒粉,葱姜水,鸡蛋清朝一个方向交打上劲

      2.把处理好的牛肉沾上淀粉

      3.起锅烧油,油热把牛肉片放入锅内煎两面别色发黄即可

      4.调个煎制:蚝油,生抽,胡椒粉,盐,白糖,葱姜水调拌均匀

      5.砂锅烧油放入生姜片,圆葱块,香菇片,胡萝卜片,香葱段炒一下,然后把煎好的牛肉摆放在砂锅内,倒入调好的料汁盖上砂锅盖小火炖15分钟左右,上桌前撒上葱花和红椒末即可

      三、【砂锅萝卜炖牛肉】

      准备食材:牛肉350克(最好选择瓦沟肉,这块肉有筋膜和牛油,特别的鲜香)水萝卜一个,料酒,姜块,大蒜,桂皮一段,香味3片左右,干辣椒花椒,豆瓣酱,生抽,山楂片3个

      1.首先把准备好的牛肉切成块,用水清洗干净,然后倒入锅中放上料酒各水煮去血水

      2.把姜切片,蒜子用刀轻轻拍一下,桂皮和香味用水过一下备用

      3.起锅烧油放入各种姜,蒜,桂皮,香叶,干辣椒,花椒炒香,倒入牛肉炒去多余的水分,炒出牛油,然后放入豆瓣酱,生抽炒出红油,再倒入适量的清水,转入高压锅加三片山楂压30分钟

      4.压熟的牛肉倒入砂锅内,把香料取出,加上萝卜煮至萝卜熟透即可

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