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      又嫩又好吃的牛肉做法,这几种快学一下!

      浏览次数: 日期:2021年5月21日 13:30

      用油抓匀,盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用。

        2、冷锅放油,烧至8成热时,将洋葱和牛肉粒同时入锅,大火快速翻炒1-2分钟,牛肉断生即可。

        3、出锅前可依据个人口味在撒上适量黑胡椒碎,装盘。

        

        青椒牛柳

        材料:牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱

        做法:

        1、牛肉切长条,放白糖,少许生粉,生抽,料酒,一汤匙清水拌匀,腌制一会。姜蒜葱切末。

        2、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。

        3、青椒剪去蒂,再剪开去籽,处理好所有的青椒洗净沥干水。

        4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒。锅中放少许油,爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎,至青椒表面起焦,取出,煎青椒的汤汁留在锅中。

        5、往窝里放入调好的汁,汤汁煮开,下牛肉,用筷子滑动下,大火再次煮开。

        6、下青椒,大火拌炒10-20秒,收汁即可。

        

        芥兰炒牛肉

        材料:芥兰、牛肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉

        做法:

        1、芥兰摘去叶子,然后洗净切断;牛肉切片,用少许盐、胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉抓透,用适量油封油。

        2、锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水断生马上捞出。

        3、炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味,装起备用。

        4、炒锅继续热油,放入牛肉?;?,炒至牛肉变色。倒入少许生抽,几滴老抽。

        5、芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装盘。

        

        快手红烩牛肉

        材料:牛肉、番茄、梅林番茄酱、洋葱、红酒。土豆、胡萝卜

        做法:

        1、滚水下牛肉,烫一下捞起,去浮沫,土豆和胡萝卜切跟牛肉差不多大小为宜。

        2、高压锅内到油,烧热后倒入切好的洋葱。翻炒出香味后放入番茄块,快速炒出水分。

        3、温度较高的时候倒入一整罐番茄酱,稍微翻炒以免粘底,放入滤过后的牛肉块及土豆,胡萝卜,加冰糖,盐,黑胡椒调味。

        4、适当拌匀,倒红酒,此时盖锅盖,开始煮,高压锅出大气后转入中小火开始倒计时,基本半小时左右转最小火十分钟,关火,务必待蒸汽完全消失后再开锁。

        

        小炒牛肉

        材料:牛肉、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒

        做法:

        1、牛肉切薄片儿,用胡椒粉、酱油、少许生粉,抓匀腌一会。

        2、腌牛肉的空档,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿。

        3、炒锅内放油烧,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒。

        4、牛肉变色断生,扒到一边,空出的地方放干红辣椒段,小火稍稍炸一会儿,继续牛肉扒拉回来,加一点生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下即可。

        

        芹菜牛肉末

        材料:牛肉、芹菜、干辣椒、大蒜、小米椒、盐、酱油

        做法:

        1、牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干后剁成牛肉末,放碗中沥干备用。

        2、芹菜去掉叶子,洗净,切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切断,小米椒切碎。

        3、开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末,加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。

        4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,放入芹菜和小米椒碎,传中高火,翻炒2-3分钟。放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可。

        编辑:Vivian

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